Elegir un equipo de cocina para un restaurante, cafetería u hotel puede ser un proceso engorroso, más aún elegir un horno de convección.
Tal vez ya sepas que tu negocio necesita un horno o tal vez aún no, pero podemos compartirte que un horno de convección es una gran apuesta para tu restaurante.
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Entonces ¿Cómo funciona un horno de convección?
Empezamos por comentar que la convección se refiere al proceso de calentamiento por aire.
Un horno de convección para restaurante está conformado por una cámara de cocción donde el calor llega a los alimentos de manera homogénea, gracias a un motor y turbina o ventilador que genera calor por toda la cámara de manera estandarizada.
En resumen obtienes comida cocinada con calor radiante y con el aire caliente que pasa sobre ella, acelerando el proceso de cocción.
Los alimentos se cocinan de manera más uniforme y es más fácil dorarlos y obtener una corteza crujiente.
Puedes cocinar más rápido y de forma estandarizada sin tener que darle vuelta al producto.
¿Qué debo tomar en cuenta al comprar un horno de convección?
Te recomendamos checar lo siguiente:
- Que tenga un motor principal y asegurarte de que que gira
- Que tenga una turbina con aspas, recuerda que es el elemento que hace circular el calor por medio del aire.
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¿Qué marca de horno de convección recomendamos?
Existen muchas marcas en el mercado, pero realmente creemos que UNOX es la mejor, los materiales con los que están fabricados los hornos son acero inoxidable, acabados de primera, diseño ergonómico y con alta capacidad de producción.
Los hornos de convección UNOX cambian la forma de trabajar, modo de ver la producción y aumenta las posibilidades que se pueden crear en la cocina.
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